唎酒師の店主 甲盛 諒 が季節に合わせて厳選。品揃えに妥協なし。こだわりの日本酒と焼酎。 その時期の品揃えは「弾正ブログ」からご確認いただけます。 「お問い合わせ」からもお気軽に。
料亭クラスの高級日本酒も扱います。地元舞鶴市の山下酒店監修のもと厳選し提供。相場、1杯数千円のものでも500円均一にてお楽しみ頂けます。時期により取扱品種が異なりますので、「お問い合わせ」いただくか、是非店舗にてご確認・ご賞味下さい。
またこれらのお酒を好きなだけ飲みたい！という飲ん兵衛様のために、赤字覚悟の飲み放題コースもご用意致しております。詳しくは「宴会コース料理」の 厳選日本酒+焼酎飲み放題+お任せフードコース を御覧ください。
「唎酒師とは」上記団体の試験に合格したものだけに与えられる称号。鋭敏な味覚と嗅覚、また豊富な酒の知識と経験が必要とされる。高級料亭や老舗旅館の板長や料理長が取得するケースは多いが、居酒屋経営者が取得することは稀。