今この時期、弾正でしか食べられない逸品です。いずれも大の自信作!是非ご賞味くださいませ。日替わり魚メニューは店内看板にてご案内しております。※価格は税込表示です

しらすと桜海老のかき揚げ 800円

一品目にかき揚げなどいかがでしょう?旬のしらすと桜海老をたっぷり。そして舞鶴産のたまねぎをまるごと1個使用しました。結構なボリュームですのでお連れ様とシェアされるのがおすすめです!

京地どりの手羽元の煮込み 550円

以前よりその野趣溢れる味に惚れ込んで使用しています「京地どり」。その手羽元を2本と、もも肉を3〜4切れ、そして半熟味玉を盛り合わせました。じっくり煮込んでから一晩漬け込んであります。

京地どりの弾力のある身、肉厚で食べごたえのある皮。言うまでもなくビールに超合います。是非ご賞味を!

季節の厳選ソフト干物炭火焼き 700円〜

舞鶴市の水産加工販売会社 ENDEVOR(慎考水産)様から直仕入れの「ソフト干物」を炭火焼きにします。

「特殊冷風乾燥機 テイストモディファイア」という特殊な乾燥機を使用した「ソフト干物」は、従来の干物よりもより臭みを除去し、より魚の旨味を引き立てます。ENDEVOR(慎考水産)様の詳細はこちらから。魚のプロフェッショナルが厳選した季節の干物を常時3種取り揃え、炭火焼きにします。身はほろほろと取れ、じゅんわりジューシーな魚の旨味だけが口いっぱいに広がります。

ビール、日本酒、焼酎etc どんなお酒にもピッタリと合う、まさに海からの恵み、お試しください!今回掲載した写真はスズキです。

ホタテシューマイ 5個900円

上記のエンデバーさんのソフト干物の「ホタテ」を使用した焼売です。タネは鶏肉とホタテの貝紐を使用。ホタテの風味をしっかり味わえる焼売に仕上がりました。

 

まるごと丸なすの田楽焼き 650円

旬まっさかりの丸なすをまるごとトロットロに炭火焼き!

雉子(キジ)のすき焼き 1.5人前 1850円

希少価値の高い長野産の雉子を使用しています。噛むと弾力があり旨味も濃厚なのですが、脂肪分が少ないので全くしつこくなく、非常に淡白な味わいです。カロリーも低めなので女性にもおすすめです。

猪のすき焼き 1.5人前 1850円

宮津市・舞鶴市の猪を使用しています。豚と比べて非常に甘みが強く、割り下と溶き卵との相性はバッチリです。こう暑い日が続くとどうしても冷たいものを食べてしまいがちですが、それは夏バテの原因にもなりかねません。暑い時こそ熱いものを!

といっても冬の鍋ではないのでそんなハフハフ熱々でもありませんが(笑)。大地からの恵み、ジビエ肉のすき焼きでこの夏を乗り切るパワーをいただきましょう!

ハツモトとアスパラの焦がしバター炒め 700円

ハツモトとスナップえんどうの焦がしバター炒め 700円

ハツモトとは、心臓と動脈血管のつなぎ目で、1匹から少量しか取れない希少部位です。
1度も止まることなく動き続いてる心筋のコリコリ食感は他の部位では味わえません!
ホルモン系は鮮度が命! 新鮮な国産鶏ならではの味をお楽しみください。

骨付き猪リブロース炭火焼 1,500円

骨付き猪リブロース炭火焼

1本100gの骨皮付きのリブロース部位を3本。複数人でシェアされるのがおすすめです。

ラクレットチーズ×焼鳥 900円

ラクレットチーズはスイスのチーズで、強い香味と、ミルク、ナッツの香りに銀杏や干物のような独特な香り、そしてうま味と程よい塩味が特徴です。
熱で溶かして味わうのが定番の料理方法で、熱の効果で香りや脂肪の甘味、うま味がさらに広がります。

そのラクレットチーズをたっぷり100g、焼鳥(モモ・せせり・ささみ)にかけちゃいます!

そのラクレットチーズをたっぷり100g、焼鳥(モモ・せせり・ささみ)にかけちゃいます!もちろん溶かしたてのアツアツトロトロをお客様の前で!焼鳥とラクレットチーズのあるようで無かったコラボレーション、ぜひお試しください!

弾正焼売ハーフ。4個450円。はじめました!
「霜降極上馬刺」1,650円。熊本より!九州甘口醤油で。

せせりおろしポン酢500円
さっぱりおつまみ

地鶏生レバー750円
さっぱりおつまみ

ひね皮煮込み500円
ビールにぴったり

期間限定ドリンク

黒木本店 謳歌(芋)500円

グレープフルーツやオレンジの花のニュアンスを持つアロマティックな香りが特徴です。口当たりがとても滑らかで、複雑な軽いキャラメルのニュアンスと柑橘類を思わせるほろ苦さがあります。

水割りにすると、ほろ苦さが穏やかになり、滑らかさと複雑な風味が余韻にバランス良く残ります。お湯割りでは、味わいの豊かさが現れ、ほろ苦さとキャラメルの風味が余韻に残ります。

※なくなり次第終了します。

愛媛より『アイスいよかんサワー』550円
爽やかな酸味と苦味がどんな料理にも合う!

ついに復刻!『魔王』ハイボール600円
絶品です!アクセントのライムが絶妙な味!ロックでもOK

 

下記からはグランドメニューのパンフレットがダウンロードできます。