今冬の新作鍋、弾正流 鶏白湯鍋をご紹介します！ 鍋の中身は、京地どりの手羽元・国産鶏のモモ、薄揚げ、野菜盛り、となっております。 スープは、鶏ガラを約6時間煮込んで作った滋味あふれる白湯スープに、ニンニクを効かせた醤油ベ […]

連日の猛暑が続く、みなさまお元気に過ごされておりますでしょうか。 弾正は毎日元気にアツく、午後4時から営業しております！（月曜は定休日です） 猛暑の中、涼しい店内で熱い炭火をながめながらキンキンに冷えた生ビールを…。 こ […]

ど〜にもジメジメした気候が続いてサッパリしないですね！ そんなジットリ感をふっとばすためにも、ハイまずはビールをどうぞ！ しかしアレですね。 居酒屋の料理というのは当然ながらビールやお酒に合うものを！と考えることがほとん […]

老若男女、みんな大好きな「焼売」。 ずっとお店でも提供したいと思っていたのですが、普通の焼売じゃつまらない！ というわけで試行錯誤を繰り返し、そんじょそこらにはない焼売を作り上げました。 その名も、新名物「弾正焼売（7個 […]

最近暑かったり涼しかったりと体調管理の難しい時期となりました。 本格的な夏が来る前に、栄養豊富な夏野菜を食べて夏バテを事前防止しましょう！ 舞鶴産万願寺甘とうを含む7種の夏野菜と岡本ファームから直仕入れの京地どり、国産豚 […]

うだるような暑い日が続きますが、そんな日はやっぱりキンキンに冷えた生ビールと弾正の創作料理を！ 清涼感あふれる一品からスタミナ系まで幅広く取り揃えております！ 本日はその一部をご紹介します。 「冷製ピリ辛食べラー スモー […]

ご無沙汰しております、弾正です！ 緊急事態宣言の解除に伴い、弾正でも営業時間を通常に戻しました！ しかして世間の雰囲気からは、未だうっすらと不安の空気を感じることもありますが、1日でも早く、あの日常に戻れるよう元気を出し […]