2021年8月20日 / 最終更新日時 : 2021年8月20日 hyshinji 料理 ランチ営業開始！ 弾正です。 京都府の緊急事態宣言発令に当店も準じ、 8/20〜9/12まで11：30〜15：00 ランチ営業・テイクアウト営業のみ15：00〜20：00 テイクアウト営業のみ※アルコール提供なし とさせて頂きます。 […]
2021年8月8日 / 最終更新日時 : 2021年8月8日 hyshinji 料理 【本日より】日本文化の味「くじら、いただきますフェア」 弾正です！ 低カロリー・高タンパクな「くじら」は縄文時代より日本人が愛食しており、戦後の学校給食では子供の健康をはぐくむ貴重な食材として活躍するなど、日本人にとって重要な役割を果たしてきました。 現在、捕鯨に対する価値観 […]
2021年7月24日 / 最終更新日時 : 2021年7月24日 hyshinji 料理 襲来！超巨大ハツ＆すなぎも！迎え撃て！ 言うまでもなく暑い。暑いですね。 4連休さなかですが、友人知人の中には特に遠出もしないからと、昼から家でビール飲んでる人もちらほら。 羨ましい限りです！（奥さんよく許してくれるなあ） しかし、家ビールも良いですが、 ギン […]
2021年6月19日 / 最終更新日時 : 2021年7月24日 hyshinji 料理 6/22より開始！逸品揃いの夏限定メニュー！ いよいよ明日！緊急事態宣言が解除されます！万歳！ 6/19（土）テイクアウト営業のみ6/20（日）テイクアウト営業のみ6/21（月）定休日6/22（火）〜7/11（日） 午後4時〜21時まで営業。アルコール提供20：30 […]
2021年4月22日 / 最終更新日時 : 2021年4月22日 hyshinji 料理 舞鶴ジビエ 猪料理3種スタート！＆超希少「爽醸 久保田 雪峰」入荷！ 弾正です！ このたび、舞鶴市西方寺の鹿と猪のジビエ専門解体処理施設「寒山」様から猪肉を入荷しました！ いずれも、狩猟・解体・枝肉熟成etc…妥協の無い仕事で昇華された山のめぐみ「猪肉」を使用した絶品です。（寒山様ホームペ […]
2021年3月26日 / 最終更新日時 : 2021年3月26日 hyshinji 通販 猪時雨煮缶、完成しました 「居酒屋のおつまみ料理をご家庭でも」 その想いで立ち上げた販売部門「おつまみ工房弾正」のオリジナル缶詰商品第1号が ついに完成しました！ 制作に携わって頂いた、獣肉屋さん、加工スタッフさん、デザイナーさん、うちのスタッフ […]
2021年3月9日 / 最終更新日時 : 2021年3月9日 hyshinji 料理 【2021春限定】7種の新メニューご紹介！ ついに、ついに、ついに！ 緊急事態宣言が解除されました！ 宣言中は時短営業のため7時でお酒オーダーがストップしたりと…飲兵衛にとっては地獄のような期間でした（涙） しかしそれももう終わり！ 弾正は本日より完全通常営業（1 […]
2021年1月13日 / 最終更新日時 : 2021年1月13日 hyshinji 料理 チーズタンドリーチキン＆キリン1番絞りプレミアムでリフレッシュしましょう！ ついに京都府下にも緊急事態宣言が発令されました。 それに伴い当店でも京都府からの時短営業要請を受諾致します。 お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほど、よろしくお願い致します。 さて、ご存知の方もい […]
2020年12月25日 / 最終更新日時 : 2020年12月25日 hyshinji 料理 3日間限定！年忘れ 弾正年末盛り！ 弾正の年内営業は、残すところ後3日となりました。 上記3日間限定で、今年最後の1皿を飾るにふさわしい一品をご用意しました！ その名も「年忘れ 弾正年末盛」！ 1,000円です。 1組様限定1食となります。 1種の贅沢品を […]
2020年11月3日 / 最終更新日時 : 2020年11月2日 hyshinji 料理 堂々登場！弾正流 鶏白湯鍋！ 今冬の新作鍋、弾正流 鶏白湯鍋をご紹介します！ 鍋の中身は、京地どりの手羽元・国産鶏のモモ、薄揚げ、野菜盛り、となっております。 スープは、鶏ガラを約6時間煮込んで作った滋味あふれる白湯スープに、ニンニクを効かせた醤油ベ […]
