2022年3月4日 / 最終更新日時 : 2022年3月4日 hyshinji お知らせ 【4日間限定！】エンデバーさんとコラボ！極上おさかなランチ！ 舞鶴で水揚げされた魚介類を独自の製法「ソフト干物」で提供される「ENDEAVOR（慎孝水産）」さん。 弾正でも以前よりENDEAVORさんのソフト干物を取り入れご提供しております。 特殊冷風乾燥機で乾燥させた干物は最大限 […]
2022年1月18日 / 最終更新日時 : 2022年1月18日 hyshinji 料理 【霜尾養鶏】おいし〜い卵フェア！【平飼い有精卵】 先日ご紹介しました、弾正オリジナルジビエ缶詰第3弾の「鶏梅煎茶漬（とりうめせんちゃづけ）」 舞鶴市加佐地区で自然農法「平飼い」にて鶏を飼育している霜尾養鶏様から鶏肉を提供して頂いております。 この霜尾養鶏様、鶏肉だけでな […]
2022年1月12日 / 最終更新日時 : 2022年1月12日 hyshinji 通販 弾正オリジナルジビエおつまみシリーズ第3弾「鶏梅煎茶漬（とりうめせんちゃづけ）」完成！ もう1/12ですが、あけましておめでとうございます！ 実は昨年末に「弾正オリジナルジビエおつまみシリーズ第3弾」を完成させていたのですが、何かとバタバタでご紹介が遅れてしまいました。 改めて、第3弾「鶏梅煎茶漬（とり […]
2021年12月22日 / 最終更新日時 : 2021年12月22日 hyshinji テイクアウト 【Xmasオードブル】今年最後のお知らせです！【営業日案内】 今年も残すところ後わずかとなりました。 弾正は12/29（水）まで営業致します！ ※当日29日は予約営業のみとなります。まだ空きはございますので、今年最後の乾杯を是非弾正で！ さて、今週末にはクリスマスが控えてお […]
2021年10月14日 / 最終更新日時 : 2021年10月14日 hyshinji 料理 丹後の鹿肉！ジビエフェアー開催中！ ジビエとは「狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉」のことです。弾正では、舞鶴と宮津の獣肉専門店から直仕入れしています。 小屋で育てられた家畜と違い、山野を駆け巡った天然の肉は脂肪が少なく引き締まり栄養価も高い、まさに森からの贈 […]
2021年9月29日 / 最終更新日時 : 2021年9月29日 hyshinji 料理 10/1宣言解除！＆新メニュー完成！ ついに！ 明日で緊急事態宣言が解除となります！ あさって10/1からは通常の、 16:00〜23:00の通常営業（月曜定休）となります！ 大ボリュームでご好評をいただいております日替わりランチ営業11:30〜14:30（ […]
2021年9月20日 / 最終更新日時 : 2021年9月20日 hyshinji 通販 弾正オリジナルジビエおつまみシリーズ第2弾「鹿花椒漬（しかかしょうづけ）」完成！ 弾正です！ 今年の3月に販売を開始しました「猪時雨煮缶」に続き、弾正オリジナルジビエおつまみシリーズ第2弾、 「鹿花椒漬（しかかしょうづけ）」完成しました！ 舞鶴市西方寺（加佐地区）で鹿と猪の獣肉専門解体・販売をされてい […]
2021年9月11日 / 最終更新日時 : 2021年9月11日 hyshinji お知らせ 引き続きランチ営業いたします！ 京都府も緊急事態宣言が延長となりました。 当店もそれにならい、 【9/30まで】11:30〜15:00(L.O.14:30)ランチ営業のみ。アルコール提供なし。16:00〜20:00(L.O.19:00)テイクアウト営業 […]
2021年8月20日 / 最終更新日時 : 2021年8月20日 hyshinji 料理 ランチ営業開始！ 弾正です。 京都府の緊急事態宣言発令に当店も準じ、 8/20〜9/12まで11：30〜15：00 ランチ営業・テイクアウト営業のみ15：00〜20：00 テイクアウト営業のみ※アルコール提供なし とさせて頂きます。 […]
2021年8月8日 / 最終更新日時 : 2021年8月8日 hyshinji 料理 【本日より】日本文化の味「くじら、いただきますフェア」 弾正です！ 低カロリー・高タンパクな「くじら」は縄文時代より日本人が愛食しており、戦後の学校給食では子供の健康をはぐくむ貴重な食材として活躍するなど、日本人にとって重要な役割を果たしてきました。 現在、捕鯨に対する価値観 […]
