2021年7月24日 / 最終更新日時 : 2021年7月24日 hyshinji 料理 襲来！超巨大ハツ＆すなぎも！迎え撃て！ 言うまでもなく暑い。暑いですね。 4連休さなかですが、友人知人の中には特に遠出もしないからと、昼から家でビール飲んでる人もちらほら。 羨ましい限りです！（奥さんよく許してくれるなあ） しかし、家ビールも良いですが、 ギン […]
2021年6月19日 / 最終更新日時 : 2021年7月24日 hyshinji 料理 6/22より開始！逸品揃いの夏限定メニュー！ いよいよ明日！緊急事態宣言が解除されます！万歳！ 6/19（土）テイクアウト営業のみ6/20（日）テイクアウト営業のみ6/21（月）定休日6/22（火）〜7/11（日） 午後4時〜21時まで営業。アルコール提供20：30 […]
2021年4月22日 / 最終更新日時 : 2021年4月22日 hyshinji 料理 舞鶴ジビエ 猪料理3種スタート！＆超希少「爽醸 久保田 雪峰」入荷！ 弾正です！ このたび、舞鶴市西方寺の鹿と猪のジビエ専門解体処理施設「寒山」様から猪肉を入荷しました！ いずれも、狩猟・解体・枝肉熟成etc…妥協の無い仕事で昇華された山のめぐみ「猪肉」を使用した絶品です。（寒山様ホームペ […]
2021年3月26日 / 最終更新日時 : 2021年9月20日 hyshinji 通販 猪時雨煮缶、完成しました 「居酒屋のおつまみ料理をご家庭でも」 その想いで立ち上げた販売部門「おつまみ工房弾正」のオリジナル缶詰商品第1号が ついに完成しました！ 制作に携わって頂いた、獣肉屋さん、加工スタッフさん、デザイナーさん、うちのスタッフ […]
2021年3月9日 / 最終更新日時 : 2021年3月9日 hyshinji 料理 【2021春限定】7種の新メニューご紹介！ ついに、ついに、ついに！ 緊急事態宣言が解除されました！ 宣言中は時短営業のため7時でお酒オーダーがストップしたりと…飲兵衛にとっては地獄のような期間でした（涙） しかしそれももう終わり！ 弾正は本日より完全通常営業（1 […]
2021年1月13日 / 最終更新日時 : 2021年1月13日 hyshinji 料理 チーズタンドリーチキン＆キリン1番絞りプレミアムでリフレッシュしましょう！ ついに京都府下にも緊急事態宣言が発令されました。 それに伴い当店でも京都府からの時短営業要請を受諾致します。 お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほど、よろしくお願い致します。 さて、ご存知の方もい […]
2020年12月25日 / 最終更新日時 : 2020年12月25日 hyshinji 料理 3日間限定！年忘れ 弾正年末盛り！ 弾正の年内営業は、残すところ後3日となりました。 上記3日間限定で、今年最後の1皿を飾るにふさわしい一品をご用意しました！ その名も「年忘れ 弾正年末盛」！ 1,000円です。 1組様限定1食となります。 1種の贅沢品を […]
2020年11月3日 / 最終更新日時 : 2020年11月2日 hyshinji 料理 堂々登場！弾正流 鶏白湯鍋！ 今冬の新作鍋、弾正流 鶏白湯鍋をご紹介します！ 鍋の中身は、京地どりの手羽元・国産鶏のモモ、薄揚げ、野菜盛り、となっております。 スープは、鶏ガラを約6時間煮込んで作った滋味あふれる白湯スープに、ニンニクを効かせた醤油ベ […]
2020年10月13日 / 最終更新日時 : 2020年10月12日 hyshinji 料理 本日スタート！2020秋の新メニューです！ 当ブログで何度も登場しております、岡本ファームさんから直仕入れの「京地どり」 平飼いにて丹念に愛情込めて、ブロイラーの倍以上の飼育期間を費やし育てられる「京地どり」は、肉厚で脂の旨味が上品。 当店も開店当初 […]
2020年8月19日 / 最終更新日時 : 2021年2月4日 hyshinji テイクアウト 【肉弾正プレート】テイクアウトに新メニュー登場！おうちでガッツリ肉宴会をどうぞ！ 連日の猛暑が続く、みなさまお元気に過ごされておりますでしょうか。 弾正は毎日元気にアツく、午後4時から営業しております！（月曜は定休日です） 猛暑の中、涼しい店内で熱い炭火をながめながらキンキンに冷えた生ビールを…。 こ […]
